どんぶり001

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■■■木古内グルメの第一次試作品■■■

※以下は平成２１年度の試作品創作までの記録です。
これらの経過を経て、平成22年度11月上記の木古内ご当地グルメ『ほたて炙り丼』が完成しました。

プリプリ感のあるホタテ、シャキシャキした食感の長いも、お米はふっくりんこ、その他ひじきやホタテ稚貝など、木古内産の新鮮な素材を使った、ふるさとグルメ試作品が誕生しました。
ホタテとオムレツの中華あんかけ風どんぶり	ホタテ山わさび醤油漬け風どんぶり
和風ホタテトロロどんぶり	ホタテチリソース風どんぶり
※クリックすると詳しい説明があります。

第１８０回寒中みそぎ祭りは、１月１３日～１５日に開催!!

◆日時平成２２年２月２８日(日)午前１１時～ ◆会場　木古内町中央公民館（講堂）

試食フェアには、
町内外より４００名の方々が来場され
試作品を食されたあと
様々なご意見をいただきました。
多くのご意見を活かして
どこにもありそうで、どこにもない
木古内ならではのグルメを創作いたします。

■■同時開催■■

『農・海産物大即売会』『寒中みそぎ祭り放映』

■■日程・プログラム■■

■１１：００　開　会
海・農産物大即売会
■１２：００　木古内グルメ試食会
試食アンケート

●こうこう汁 (商工会女性部)
●つけもの自慢 (ＪＡ女性部)
●ホタテ味噌汁 (漁協女性部)

試食フェア案内パンフ(PDF) 新聞報道

■■第３次グルメ試作品■■

これまでの試作料理一つひとつの課題を飲食店の方々に投げかけて
各店がこれぞと思うグルメを試作していただきました。
試食したところ、どれも味に個性があり美味しく出来上がりました。
見た目だけでは特徴化が難しいメイン素材のグルメに
いかに個性化を図るかは難題です。
試食フェアでは
この難題をかかえつつも、より創意工夫した
四種のグルメ試作品にご意見をいただきました。

■■第２次グルメ試作品■■

メイン素材を「ホタテ」「長いも」に、お米は「ふっくりんこ」に定めて
味付けやスタイルは自由に試作していただきました。
「香の物」や「汁物」も合わせてセットメニューも考えていただきました。
新たな飲食店も参加しましたが
「商品化、ブランド化するにはまだ足りないものがある」という意見もあり
これまでの試作料理を見直しながら
今後どんな方向ですすめていくのかについてあらためて検討がなされました。

■■第１次グルメ試作品■■

町内飲食店の方々に木古内産の様々な産品を使用して自由に試作していただきました。
ホタテや長いも、和牛、シャケをメインとしたもの、店の自慢料理をモチーフにしたもの、
素材そのものの良さを活かした生鮮料理もありました。
検討委員会では、特徴化や個性化を図るために
独自のコンセプトを定めることが検討されました。